بهترین شرایط نگهداری مواد غذایی در ظروف پلاستیکی

ظروف پلاستیکی یکی از مقرون‌به صرفه‌ترین ظروف نگهداری از مواد غذایی و انواع محصولات خوراکی جامد و مایع هستند. محافظت از محصولات و کمک به حفظ کیفیت آن‌ها موجب شده تا نگهداری مواد غذایی در ظروف پلاستیکی یکی از منطقی‌ترین انتخاب‌های تولیدکنندگان و مصرف‌کنندگان باشد. البته پیش از تهیه این ظروف بهتر است ویژگی‌های ظروف پلاستیکی مناسب را بشناسید. به همین منظور شرکت جهان سازه پلیمر در ادامه به بررسی ویژگی‌های بهترین ظرف پلاستیکی برای نگهداری مواد غذایی می‌پردازد.

شرایط صحیح نگهداری مواد غذایی در ظروف پلاستیکی چیست؟

برای نگهداری مواد غذایی در ظروف پلاستیکی بهتر است چند نکته بسیار مهم را مورد توجه قرار دهید. نگهداری از مواد غذایی در این ظروف شرایط ویژه‌ای دارد که شناخت آن‌ها به حفظ کیفیت مواد غذایی کمک خواهد کرد. به طور مثال کیفیت مواد اولیه مورد استفاده در تهیه ظروف پلاستیکی مناسب مواد غذایی از اهمیت فوق‌العاده‌ای برخوردار می‌باشد. همچنین تولید کننده گالن پلاستیکی می‌تواند از ظروف HDPE استفاده نماید. 

مقاومت بالا در برابر ضربه و وزن کم از مهم‌ترین ویژگی‌های پلاستیک HDPE هستند که باعث محبوبیت بالای آن در تولید ظروف پلاستیکی شده‌اند. از طرفی این ظروف قابل بازیافت هستند و آسیب کمتری به محیط زیست وارد می‌کنند. نکته دیگری که نباید از آن غافل شوید، عدم نگهداری طولانی مدت برخی مواد غذایی مانند گوشت فرآوری شده در ظروف پلاستیکی است. 

بهترین دما برای نگهداری مواد غذایی در ظروف پلاستیکی چقدر است؟

قرار دادن مواد غذایی داغ داخل ظروف پلاستیکی می‌تواند منجر به آزادسازی مواد مضر شده و مواد غذایی را مسموم کند. با توجه به این موضوع هرگز نباید مواد غذایی داغ و گرم را داخل ظروف پلاستیکی بریزید. همچنین برای گرم کردن غذا داخل ماکروفر نیز حتما آن را از داخل ظروف پلاستیکی خارج نمایید. در صورت گرم شدن ظروف پلاستیکی در ماکروفر به سرعت مواد شیمیایی مضر آن منتشر شده و غذا را مسموم می‌نماید. 

برای نگهداری مواد غذایی در ظروف پلاستیکی نباید دمای مواد غذایی به گونه‌ای باشد که منجر به گرم شدن ظروف پلاستیکی شود. بنابراین هنگامی که قرار است مواد غذایی را داخل ظروف پلاستیکی بریزید، مطمئن شوید که کاملا با دمای محیط هماهنگ شده و هیچ بخاری از آن خارج نمی‌شود.

کدام نوع ظرف پلاستیکی برای نگهداری مواد غذایی مناسب است؟

ظروف پلاستیکی فودگرید مناسب‌ترین ظروف مورد استفاده برای نگهداری مواد غذایی هستند که در تماس مستقیم با مواد غذایی باعث خراب شدن آن‌ها نمی‌شوند. از طرفی ظروف پلاستیکی متفاوتی وجود دارند که براساس کارایی آن‌ها برای نگهداری از انواع مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرند. از باکیفیت‌ترین و بهترین ظرف پلاستیکی برای نگهداری مواد غذایی می‌توان به موارد زیر اشاره داشت. 

پلاستیک پلی‌اتیلن

ظروف پلاستیکی پلی‌اتیلن از پرکاربردترین ظروف مورد استفاده در نگهداری از مواد غذایی هستند. این ظروف در دو نوع نرم (LDPE) و چگالی بالا (HDPE) تولید می‌شوند. نوع اول به منظور بسته‌بندی و تولید کیسه‌های پلاستیکی مورد استفاده قرار می‌گیرند. این پلاستیک برای ظروفی که داخل فریزر و یا یخچال تولید می‌شوند نیز بسیار کاربری است. پلی‌اتیلن چگالی بالا نیز به دلیل استحکام و مقاومت فیزیکی بالا برای تولید ظروف مقاوم مناسب می‌باشد. 

پلاستیک پلی‌اتیلن ترفتالات

پلاستیک پلی‌اتیلن ترفتالات (PET) از نقطه ذوب بسیار بالایی بهره‌مند بوده و شفاف است. به همین دلیل برای تولید بطری پلی‌اتیلن و سفارش گالن می‌توان از این نوع پلاستیک استفاده نمود. مقاومت بالا در برابر ضربه و حرارت، شفافیت، قابلیت بازیافت و شستشو از جمله مزایای انتخاب این پلاستیک هستند. 

پلاستیک پلی‌‎پروپیلن

از دیگر ظروف پلاستیکی مناسب مواد غذایی می‌توان به ظروف پلی‌پروپیل (PP) اشاره داشت. این ظروف در برابر مواد شیمیایی و حرارت از مقاومت بسیار بالایی برخوردار می‌باشند. به همین دلیل در تولید ظروف پلاستیکی مخصوص ماکروفر و همچنین ظروف یکبار مصرف از این نوع پلاستیک استفاده می‌شود. وزن سبک و مقاومت بالای PP موجب شده تا برای تولید انواع دبه و بطری نیز انتخاب مناسبی باشد. البته نباید تفاوت دبه و گالن پلاستیکی را از نظر متریال نادیده گرفت.

برای هر نوع ماده غذایی چه ظرف پلاستیکی مناسب‌تر است؟

اکثر افرادی که قصد نگهداری مواد غذایی در ظروف پلاستیکی را دارند فکر می‌کنند که تمامی ظروف پلاستیک برای مواد غذایی فودگرید هستند. در صورتی که ظروف مورد استفاده در نگهداری مواد غذایی به دو نوع ظروف پلاستیکی فودگرید و فودسیف دسته‌بندی می‌شوند. ظروف فودگرید به انواع ظروف پلاستیکی بدون ترکیبات سمی گفته می‌شود. این ظروف هنگام تماس مستقیم با غذا کاملا بی‌خطر بوده و می‌تواند برای نگهداری از مواد غذایی داخل یخچال و برای مدت زمان نسبتا کوتاه مناسب باشد. ظروف پلاستیکی فودسیف کاملا اختصاصی برای نگهداری از مواد غذایی طراحی و تولید می‌شوند. این ظروف از تاییدیه FDA بهره‌مند بوده و در برابر حرارت هیچ مواد شیمیایی آزاد نمی‌کنند. همچنین در مواجهه با حرارت و تغییرات دما رنگ یا بوی آن‌ها تغییر نخواهد کرد.

تمامی این ظروف پلاستیکی کدگذاری می‌شوند. بنابراین هنگام خرید گالن 20 لیتری و انواع ظروف پلاستیکی حتما کدهای استاندارد و غیراستاندارد را بشناسید. به طور مثال کدهای PET 1، HDPE 4، PP 5 و LDPE 2 از جمله کدهای ایمن و استاندارد هستند. در صورتی که کدهای PVC 3 و PS 6 جزو کدهای غیراستاندارد می‌باشند. 

نکات مهم برای جلوگیری از فساد غذا در ظروف پلاستیکی

برای نگهداری مواد غذایی در ظروف پلاستیکی باید به چند نکته بسیار کلیدی توجه داشته باشید تا از فاسد شدن غذا جلوگیری نمایید. این نکات عبارتند از: 

• هرگز مواد غذایی داغ را داخل ظروف پلاستیکی نریزید. 
• از قرار دادن غذا با ظروف پلاستیکی داخل ماکروفر اجتناب نمایید. 
• حتما برای نگهداری مواد غذایی در ظروف پلاستیکی از پلاستیک مطمئن و دارای تاییدیه سلامت محور استفاده نمایید. 
• کد بازیافت ظروف پلاستیکی روی آن‌ها درج می‌شوند. هنگام تهیه ظروف حتما این کدها را بررسی کنید. 
• اگر قرار است از ظروف پلاستیکی برای نگهداری طولانی مدت مواد غذایی داخل فریزر یا یخچال استفاده نمایید، بهتر است ظروف یکبار مصرف را فراموش کنید. 
• حتما برای نگهداری مواد غذایی در ظروف پلاستیکی از تمیز و استریل بودن ظروف مطمئن شوید و به طور مکرر آن‌ها را بشویید. 
• از نگهداری مواد غذایی دارای اسیدهای بالا و چرب درون ظروف پلاستیکی خودداری کنید. 

جمع‌بندی

در نهایت باید گفت که نگهداری مواد غذایی در ظروف پلاستیکی یکی از موثرترین راهکارهای حفظ کیفیت مواد غذایی در طولانی مدت است. با این وجود برای جلوگیری از فاسد شدن مواد غذایی و حفظ سلامت آن‌ها باید حتما از ظروف پلاستیکی استاندارد و فودگرید یا فودسیف استفاده نمایید. از آنجایی که کیفیت پلاستیک از اهمیت فوق‌العاده‌ای برخوردار می‌باشد، بهتر است به سراغ تولیدکنندگانی بروید که این ظروف را به طور تخصصی و با پلاستیک‌های استاندارد تولید می‌نمایند. برای سفارش بهترین ظرف پلاستیکی برای نگهداری مواد غذایی و استعلام قیمت گالن پلاستیکی، ظروف یکبار مصرف و ظروف مخصوص نگهداری مواد غذایی می‌توانید با کارشناسان شرکت جهان سازه پلیمر تماس بگیرید.